KAI Shun Classic Damaskus: Test & Anmeldelse

Handsmidda i den legendariska svärdsstaden Seki i Japan är Shun Classic måttstocken for modern japansk knivkonst. Det patenterade VG-MAX-kernestålet levererar en skarphedsfastholdelse som professionella kockar litar på dag ut och dag in.

KernestålKAI VG-MAX Japan

Damastlag69 lag totalt

Mätt Hårdhed61±1 HRC

Slipvinkel16° konvex rakbladsæg

5 490 kr.

Livstids KAI-fabriksgaranti & fri fabriksslipning

Se pris på Amazon.se

Fördele

• VG-MAX stål med extra vanadin och kobolt behåller skarphedn längre än næsten allt annat rostfritt stål.
• Exceptionell balans mellan blad och det traditionella D-skaftet i Pakkaträ.
• 100 % autentisk tillverkning i Gifu-prefekturen (Seki City, Japan).
• Spegelpolerad finish som glider friktionsfritt genom rå fisk och kött.

Nackdele

• Premiumpris for finsmakare och yrkeskockar.
• Det asymmetriska D-skaftet är främst anpassat for högerhänta.