Traditionel samurai-smedekunst kombineret med moderne metallurgi fra Seki og Sakai.
Japanske damaskusknive repræsenterer kulminationen af 800 års sværdmager-tradition. Med en ekstremt spids ægvinkel på 15° eller 16° og hårdheder på 60-62 HRC leverer disse knive en kirurgisk præcision, som europæiske knive sjældent matcher.
Det ultimative magnetiske knivsæt til det moderne nordiske køkken. Kombinerer 67-lags japansk AUS-10V stål med kompromisløs ægfastholdelse og en elegant valnøddeblok.
Standarden inden for japansk gastronomi. VG-MAX kernestål fremstillet i Seki med enestående balance og silkeblød skærefornemmelse.
Uforfalsket japansk håndværk fra Sakai. 46 lag hamret damaskusstål og oktogonalt træhåndtag for den sande madkender.
Kombinationen af højt kulstofindhold (VG-10/VG-MAX), hårdhed over 60 HRC og en asymmetrisk eller ekstremt slank 15° ægvinkel giver en skærefølelse med næsten nul modstand mod råvarerne.
Ja. De må aldrig vaskes i opvaskemaskine, bør udelukkende anvendes på skærebrætter af træ og skal slibes på traditionelle japanske vandsten (vådsten).