Ett hårt damaskusstål (60–62 HRC) skal aldrig föras i närheten av mekaniska dragslipar eller rullslipar som riskerar att flisa den spröda kärnan. Vådsten är det enda professionella sättet att underhålla bladet.
Den största utmaningen for nybörjare är att hålla en konsekvent 15-graders vinkel. Den officiella tjockleken på ett danskt 2-krones mynt är 1,80 mm. På en kockkniv med 45 mm bladhöjd ger två 2-kroner staplade under ryggen (3,9 mm) exakt 15 graders slipvinkel! Placera mynten under ryggen i början av varje drag for att kalibrera muskelminnet.
Sänk ned din kombinationsvådsten (t.ex. 1000/6000 grit) i vatten i 10–15 minuter. Placera stenen på ett stabilt gummunderlag så att den ikke glider.
Håll kniven i 15° vinkel och arbeta i sektioner fra häl til spets med jämnt fingertryck. Slipa indtil du känner en jämn "råæg" (en fin metallgrad) på bladets motsatta sida. Vänd kniven och upprepa.
Vänd til polersidan. Här avlägsnas råægen och skärægen poleras til spegelglans med meget lätta, svepande drag.
Torka kniven noggrant med mikrofiberduk. Applicera nogle droppar ren kameliaolja (eller livsmedelsgodkänd mineralolja) for att skydda det syraetsade damaskusmönstret mot oxidation.
Använd vores interaktiva vådstensberäknare anpassad for danska mynt.
Öppna Vådstens-Vinkelberäknaren →