Yoshihiro VG-10 Tsuchime : El Alma Pura de los Maestros Forjadores de Sakai

Heredero directo de más de 600 años de forja de katanas en Sakai (Osaka), este trío de cuchillos destaca por su acabado martillado Tsuchime que impide que los alimentos queden adheridos, su ligereza extrema en mano y su tradicional mango octogonal Wa en madera noble de Shitan.

Núcleo de AceroTakefu VG-10 Japón

Capas y Acabado46 capas martilladas Tsuchime

Dureza Rockwell60±1 HRC

Mango WaPalisandro de Shitan octogonal

399,00 €

Incluye fundas tradicionales Saya de madera natural de magnolia japonesa

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Ventajas Destacadas

• El acabado martillado Tsuchime crea bolsas de aire que reducen la fricción y adherencia un 40%.
• Mango octogonal simétrico apto por igual para diestros y zurdos con agarre tradicional japonés.
• Peso pluma (apenas 165 g en el cuchillo de chef Gyuto), eliminando la fatiga en sesiones prolongadas de corte.
• Forja artesanal genuina certificada en la histórica región cuchillera de Sakai (Osaka).

Puntos a Considerar

• La madera natural no estabilizada con resinas exige secado minucioso sin inmersión en agua.
• Producción limitada dependiente de cupos de forja estacionales en Japón.