KAI Shun Classic Damaskus: Test & Omdöme

Handsmidda i den legendariska svärdsstaden Seki i Japan är Shun Classic måttstocken för modern japansk knivkonst. Det patenterade VG-MAX-kärnstålet levererar en skärpebeständighet som professionella kockar litar på dag ut och dag in.

KärnstålKAI VG-MAX Japan

Damastlager69 lager totalt

Mätt Hårdhet61±1 HRC

Slipvinkel16° konvex rakbladsegg

5 490 kr

Livstids KAI-fabriksgaranti & fri fabriksslipning

Se pris på Amazon.se

Fördelar

• VG-MAX stål med extra vanadin och kobolt behåller skärpan längre än nästan allt annat rostfritt stål.
• Exceptionell balans mellan blad och det traditionella D-skaftet i Pakkaträ.
• 100 % autentisk tillverkning i Gifu-prefekturen (Seki City, Japan).
• Spegelpolerad finish som glider friktionsfritt genom rå fisk och kött.

Nackdelar

• Premiumpris för finsmakare och yrkeskockar.
• Det asymmetriska D-skaftet är främst anpassat för högerhänta.