Ett hårt damaskusstål (60–62 HRC) ska aldrig föras i närheten av mekaniska dragslipar eller rullslipar som riskerar att flisa den spröda kärnan. Våtsten är det enda professionella sättet att underhålla bladet.
Den största utmaningen för nybörjare är att hålla en konsekvent 15-graders vinkel. Den officiella tjockleken på ett svenskt 1-kronas mynt är 1,95 mm. På en kockkniv med 45 mm bladhöjd ger två 1-kronor staplade under ryggen (3,9 mm) exakt 15 graders slipvinkel! Placera mynten under ryggen i början av varje drag för att kalibrera muskelminnet.
Sänk ned din kombinationsvåtsten (t.ex. 1000/6000 grit) i vatten i 10–15 minuter. Placera stenen på ett stabilt gummunderlag så att den inte glider.
Håll kniven i 15° vinkel och arbeta i sektioner från häl till spets med jämnt fingertryck. Slipa tills du känner en jämn "råegg" (en fin metallgrad) på bladets motsatta sida. Vänd kniven och upprepa.
Vänd till polersidan. Här avlägsnas råeggen och skäreggen poleras till spegelglans med mycket lätta, svepande drag.
Torka kniven noggrant med mikrofiberduk. Applicera några droppar ren kameliaolja (eller livsmedelsgodkänd mineralolja) för att skydda det syraetsade damaskusmönstret mot oxidation.
Använd vår interaktiva våtstensberäknare anpassad för svenska mynt.
Öppna Våtstens-Vinkelberäknaren →