Referência Mundial da Gastronomia
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KAI Shun Classic Aço Damasco: Análise & Avaliação Laboratorial (2026)

Manufaturada na histórica capital japonesa da forja de espadas, Seki, a faca Shun Classic estabeleceu-se como o padrão de ouro culinário contemporâneo. O aço proprietário VG-MAX confere uma pureza de corte incomparável e retenção de fio extrema, nas quais chefes profissionais confiam diariamente.

Aço do NúcleoKAI VG-MAX Japão
Camadas Damasco69 camadas totais
Dureza Medida61±1 HRC
Ângulo de Afiamento16° corte convexo navalha
349 €

Garantia vitalícia do fabricante KAI e serviço de afiação gratuita de fábrica

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Vantagens
  • • Aço VG-MAX enriquecido com vanádio e cobalto mantém o fio afiado muito além de qualquer inox ocidental.
  • • Equilíbrio e balanceamento cirúrgico entre lâmina e o cabo assimétrico em madeira Pakka.
  • • Produção 100% autêntica na província de Gifu (Seki, Japão) com 700 anos de herança forjada.
  • • Acabamento polido espelhado permite deslizar suavemente através de peixes e carnes cruas sem qualquer fricção.
A Ter em Conta
  • • Preço de gama alta requer investimento financeiro consciente na qualidade duradoura.
  • • Cabo assimétrico em formato D é desenhado predominantemente para utilizadores destros.