KAI Shun Classic Stal Damasceńska: Test & Ocena Laboratoryjna (2026)

Wytwarzany w legendarnej japońskiej stolicy mieczy Seki, nóż Shun Classic stanowi międzynarodowy punkt odniesienia dla współczesnego nożownictwa. Opatentowana stal VG-MAX gwarantuje niezwykłą czystość cięcia i trwałość krawędzi, na której codziennie polegają profesjonalni szefowie kuchni.

Stal RdzeniaKAI VG-MAX Japonia

Warstwy DamastuŁącznie 69 warstw

Zmierzona Twardość61±1 HRC

Kąt Ostrzenia16° wypukła krawędź brzytwy

1 690 zł

Dożywotnia fabryczna gwarancja KAI oraz bezpłatne fabryczne ostrzenie

Sprawdź cenę na Amazon

Zalety

• Stal VG-MAX z dodatkiem wanadu i kobaltu zachowuje ostrość znacznie dłużej niż standardowe stale nierdzewne.
• Perfekcyjne wyważenie pomiędzy głownią a tradycyjną hebanową rękojeścią z drewna Pakka.
• 100% autentyczna produkcja w prefekturze Gifu (Seki City, Japonia) z 700-letnią tradycją kowalską.
• Lustrzana politura ostrza sprawia, że nóż płynnie prześlizguje się przez surowe mięso i ryby bez oporu.

Wady i Uwagi

• Cena w klasie premium wymaga świadomej inwestycji w jakość na lata.
• Asymetryczna rękojeść w profilu D jest zoptymalizowana dla użytkowników praworęcznych.