Tradition Coutelière de Seki & Sakai

Les Meilleurs Sets de Couteaux Damas Japonais

Héritiers des forgerons de sabres katanas, les artisans couteliers japonais de Seki et Sakai ont élevé la fabrication des couteaux de cuisine au rang d'art absolu. Découvrez les sets d'exception forgés avec les super-aciers VG-10, VG-MAX et AUS-10V.

Dureté : 60 à 62+ HRCAngle d'affûtage : 15° SymétriqueÉmouture Japonaise Scalpel
Sélection Élite #1

HexClad Essential Set de 6 Couteaux Damas Japonais

399Score DCI: 96/100
HexClad Essential Set de 6 Couteaux Damas Japonais

La référence absolue des sets de couteaux en acier Damas moderne. Associe 67 couches d'acier japonais AUS-10V à un bloc magnétique en noyer massif qui élimine les risques d'ébréchures.

Cœur : Cœur en Acier Carbone Japonais AUS-10V
Dureté : 60±1 HRC
Manche : Bois de Pakka Vert Forêt & Noir Rare
Tranchant BESS : 115 g
Sélection Élite #2

Dalstrong Série Shogun ELITE Bloc 5 Couteaux Damas

349Score DCI: 94/100
Dalstrong Série Shogun ELITE Bloc 5 Couteaux Damas

Conçu pour les passionnés de cuisine exigeant une esthétique spectaculaire et un pouvoir de coupe sans compromis. Grâce à la cryo-trempe, le tranchant conserve son mordant pendant des mois.

Cœur : Cœur Premium Japonais AUS-10V
Dureté : 62+ HRC Traitement Cryogénique
Manche : G10 Garolite de Qualité Militaire (Résistant à la Chaleur & Humidité)
Tranchant BESS : 108 g
Sélection Élite #3

Shun Classic Set de 6 Couteaux Damas avec Bloc Épuré

499Score DCI: 97/100
Shun Classic Set de 6 Couteaux Damas avec Bloc Épuré

Le sommet de l'artisanat coutelier de Seki au Japon. L'alliage propriétaire VG-MAX offre une glisse incomparable dans les chairs de poisson et les légumes les plus délicats.

Cœur : Cœur Exclusif Japonais VG-MAX
Dureté : 61±1 HRC
Manche : Bois de Pakka Noir en Forme de D (Ergonomie Japonaise)
Tranchant BESS : 98 g
Sélection Élite #4

Forseti Steel Valkyrie Set de 5 Couteaux Damas Forgés Main

379Score DCI: 91/100
Forseti Steel Valkyrie Set de 5 Couteaux Damas Forgés Main

Pour les puristes du feu et du barbecue. 256 couches de véritable acier carbone forgé au marteau, alliant charme d'antan, mordant spectaculaire sur grosses pièces de viande et étuis cuir de sellerie.

Cœur : Acier Carbone Forgé Main 1095 / 15N20
Dureté : 58 - 60 HRC
Manche : Noyer Massif avec Rivets Laiton & Étriers Cuir
Tranchant BESS : 130 g