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Score DCI : 94/100
4.8 / 5 (2 950+ avis vérifiés)

Dalstrong Série Shogun ELITE : Le Tranchant Agressif Poussé à l'Extrême

Forgée pour les cuisiniers qui recherchent une esthétique guerrière et un tranchant ultra-aigu à 8-12° par côté. Sa trempe cryogénique sous azote liquide confère au cœur en acier AUS-10V une dureté exceptionnelle de 62+ HRC.

Acier de CœurJaponais AUS-10V Cryo
Strates Damas67 couches Tsunami Rose
Dureté Mesurée62+ HRC
Affûtage Honbazuke8° – 12° ultra-aigu
349,00 €

Code privilège forge : SHOGUNVIP10 (-10 %)

Commander chez Dalstrong
Points Forts
  • • Tranchant initial le plus acéré mesuré au banc BESS de tout notre comparatif.
  • • Manche en Garolite G10 insensible à l'eau, aux graisses chaudes et à la chaleur.
  • • Traitement thermique sous vide avec trempe cryogénique poussée à l'azote liquide (-196 °C).
  • • Fourni avec fourreaux de protection individuels Dalstrong PerfectFit.
Points Faibles
  • • L'angle ultra-aigu de 8-12° ne tolère aucun contact avec des os durs ou surgelés.
  • • Poids en main légèrement supérieur aux lames japonaises traditionnelles en bois de magnolia.