Glid ubesværet gennem bøffer og steg uten at rive kødfibrene i stykker eller presse kødsaften ud.
Almindelige takkede steakknive flår kødet i stykker og presser saften ud på tallerkenen. Et ekte damaskus steakknivsett med glat, barberbladsskarp æg glider gennem ribeyes, mørbradbøffer og filet mignon med absolutt elegance.
Et kompromisløst kraftværk af et knivsett. 62+ HRC hardhet og Tsuchime-overflade gjør det til favoritvalget for entusiastiske madelskere.
Ekte damaskus-biffkniver bør alltid ha glatt egg (Straight Edge). Med 60+ HRC skjærer en glatt egg gjennom kjøttfibrene uten å rive dem i stykker, slik at kjøttsaften forblir i biffen.
Skjær alltid med lett hånd og kontrollerte drag. Keramiske og porselenstallerkener har en hardhet på 7–8 Mohs, så unngå å presse knivspissen hardt ned i tallerkenbunnen.