Recensione e Opinioni : Yoshihiro VG-10 Damasco Martellato

Per chi desidera la vera anima della cucina giapponese classica: Yoshihiro unisce l'acciaio nobile Takefu VG-10 alla lavorazione martellata a mano (Tsuchime), che crea micro-cuscinetti d'aria impedendo alle fette di cetriolo, salmone o carne di aderire alla lama.

Acciaio NucleoTakefu VG-10 Giappone

Strati & Finitura46 strati + Tsuchime Martellato

Durezza Misurata60 HRC

ImpugnaturaOttagonale Wa-Handle Palissandro

420,00 €

Forgiato a mano a Sakai con certificato di autenticità artigianale

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Punti di Forza

• La texture martellata Tsuchime riduce drasticamente l'attrito superficiale e l'adesione del cibo.
• Manico tradizionale ottagonale Wa-Handle in palissandro naturale, bilanciato e leggerissimo in mano.
• Nucleo Takefu VG-10 con filo a rasoio a 15° di eccezionale pulizia di taglio.
• Forgiato secondo i canoni secolari della città di Sakai (Osaka).

Aspetti da Considerare

• Il manico in legno naturale non trattato con polimeri richiede una goccia periodica di olio di camelia.
• Non possiede il peso consistente dei trincianti tedeschi (è una lama piuma iper-maneggevole).