La città di Yangjiang, nella provincia del Guangdong, produce oltre il 70% di tutta la coltelleria esportata dalla Cina. Ma "Made in China" non significa automaticamente scarsa qualità: la realtà industriale è divisa in due mondi diametralmente opposti.
Stabilimenti modernissimi dotati di forni a vuoto tedeschi, stazioni di tempra criogenica a azoto liquido e bracci robotici di precisione. Importano legalmente rotoli di acciaio San-Mai VG-10 direttamente da Takefu (Giappone) e producono lame per prestigiosi brand internazionali (tra cui Dalstrong e Shan Zu), offrendo una qualità impeccabile a una frazione del costo giapponese.
Migliaia di piccole officine che acquistano bobine di lamiera economica 3Cr13 o 420J2, fustellano la sagoma a freddo e incidono con un raggio laser da 50W una finta trama Damasco. Vengono poi venduti su marketplace a 15-30 € ingannando i consumatori poco informati.