In quasi tutti i ceppi di coltelli occidentali è incluso un acciaino rigato in acciaio. Ma se lo utilizzi su una pregiata lama in Damasco giapponese temperata a 60-62 HRC, rischi di rovinarne irrimediabilmente il filo microscopico. Ecco perché la ceramica è la sola scelta corretta.
La ceramica di allumina ha una durezza altissima (9 sulla scala Mohs, superiore a qualsiasi acciaio per quanto duro). Grazie alla superficie finissima e non scanalata, non solo riallinea i microscopici dentini del filo piegato, ma asporta una frazione infinitesimale di metallo, compiendo una micro-lucidatura costante ad ogni passaggio.
✓ Ideale al 100% per VG-10, AUS-10, SG2 e DamascoRealizzato in acciaio cromo-vanadio temperato a 56-58 HRC. Quando sfrega contro un coltello giapponese a 61 HRC, la lama è più dura dell'acciaino stesso! Le rigature metalliche spigolose agiscono come scalpelli, provocando micro-fratture e sbeccature sul tagliente a 15°.
✕ Adatto solo a coltelli morbidi occidentali (Solingen 56 HRC)