KAI Shun Classic: Laboratorní Recenze & Test Ostrosti (2026)

Vyráběný v historickém japonském městě mečů Seki, nůž KAI Shun Classic představuje mezinárodní referenční bod moderního nožířství. Patentovaná ocel VG-MAX zaručuje sametově čistý řez a mimořádnou trvanlivost ostří, na kterou denně spoléhají šéfkuchaři po celém světě.

Ocel JádraJaponská KAI VG-MAX

Vrstvy DamaškuCelkem 69 vrstev

Změřená Tvrdost61±1 HRC

Úhel Ostření16° konvexní žiletkový břit

12 990 Kč

Doživotní tovární záruka KAI a bezplatné tovární přebroušení

Zjistit Cenu na Amazonu

Přednosti

• Ocel VG-MAX obohacená o wolfram a kobalt drží ostří podstatně déle než běžné nerezové nože.
• Dokonalé vyvážení těžiště mezi čepelí a tradiční ebenovou rukojetí Pakkawood.
• 100% autentická řemeslná výroba v prefektuře Gifu (Seki, Japonsko) se 700letou tradicí.
• Zrcadlově leštěné ostří hladce klouže syrovým masem a rybami bez jakéhokoliv odporu.

Na co si dát pozor

• Vyšší pořizovací cena vyžaduje uvědomělou investici do trvalé kvality.
• Asymetrická rukojeť v profilu D je tvarována výhradně pro praváky.