2026年 剛健&プロ仕様最優秀賞

Dalstrong 将軍シリーズ ELITE 5点セット 徹底レビュー

全米のプロシェフやピットマスターたちを虜にするDalstrongの旗艦モデル「将軍(Shogun)シリーズ」。日本産AUS-10V芯材を液体窒素でサブゼロ処理し、硬度62+ HRCまで引き上げた屈強な実力値をレポートします。

芯材鋼種
日本製 AUS-10V
実測硬度
62.5 HRC
BESS初期切れ味
110g
総合DCIスコア
96 / 100

メリット

  • • 硬度62+ HRCによる驚異的な刃持ち期間
  • • 湿気や熱にビクともしない軍用G10ガラスタフ柄
  • • 片角8〜12度の本刃付け(本羽刃付け)による鋭利な初速
  • • 重厚感があり塊肉の解体やハードワークに最適

デメリット

  • • 重量があり、軽い和包丁に慣れた人にはやや重く感じる
  • • 非常に硬いため、砥石での研ぎ直しにやや時間がかかる
¥42,800
公式生涯保証付き
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