De allra flesta högkvalitativa damaskusknivar har en kärna av antingen VG-10 (från Takefu Special Steel) eller AUS-10/AUS-10V (från Aichi Steel). Båda når över 60 HRC, men legeringarnas sammansättning skiljer sig på avgörande punkter.
| Element | Takefu VG-10 | Aichi AUS-10 |
|---|---|---|
| Kol (C) | 0,95 – 1,05 % | 0,95 – 1,10 % |
| Krom (Cr) | 14,5 – 15,5 % | 13,0 – 14,5 % |
| Kobolt (Co) | 1,30 – 1,50 % | Inget |
| Vanadin (V) | 0,10 – 0,30 % | 0,10 – 0,25 % |
| Typisk Hårdhet | 60 – 61 HRC | 59 – 61 HRC |
VG-10 vinner på absolut skärpebeständighet tack vare tillsatsen av kobolt, vilket gör stålet något hårdare men också aningen sprödare vid felaktig hantering. AUS-10 har en aning finare mikrostruktur som gör det något mer förlåtande mot mikrourflisning och aningen enklare att slipa på våtsten för hemmakockar.