Metallurginen Simulaattori
Rockwell Kovuus Simulaattori (HRC) & Teräksen Käyttäytyminen
Rockwell C -asteikko (HRC) on veitsimaailman tärkein mittari. Se määrittää suoraan, kuinka kauan terä pysyy terävänä, kuinka ohueksi se voidaan teroittaa, ja kuinka herkkä se on lohkeamaan luuhun osumisesta.
Valittu Kovuusaste
Poikkeuksellinen (Säilyttää partaveitsenterän useita kuukausia)61 HRC
52 HRC (Peltiteräs)56 HRC (Solingen)60 HRC (AUS-10)61 HRC (VG-10)64 HRC (Pulveriteräs)
Vastaava Terässeos & Veitsityyppi:
Takefu VG-10 / VG-MAX Premium Damaskus (KAI Shun Classic / Yoshihiro)
CATRA Leikkuupisteet1400 leikkausta
LohkeilualttiusKohtalainen (Vaatii varovaisuutta luita, pakasteita ja avokadon kiviä vastaan)
TeroitettavuusVaatii vesikiven (Karkeudet 1000 / 6000)
Optimaalinen Kulma15° – 16°
Laboratorion Arvio:
Japanilaisen huipputeräksen kultainen standardi. Liukuu vaivattomasti proteiinien ja vihannesten läpi tarjoten vertaansa vailla olevan leikkuutarkkuuden.