1Motoshige Mester Érkezése a Kamakura-korszakban (13. század)
1288 körül a legendás kardkovács mester, Motoshige felfedezte, hogy Seki tökéletes természeti adottságokat kínál a tamahagane acél kovácsolásához: kiváló minőségű fenyőfaszenet, a Nagara folyó tiszta vizét és a differenciált edzéshez szükséges speciális agyagot.
2A Három Tökéletes Erény Filozófiája
A Sekiben kovácsolt pengék híressé váltak az ősi eskü betartásáról: „Soha nem törik el, soha nem hajlik meg, és félelmetes pontossággal vág” (折れず、曲がらず、よく切れる).
3Átmenet a Modern Konyhaművészetbe: A KAI és a Shun Születése
Az 1876-os Haitōrei rendelet (amely megtiltotta a kardok nyilvános viselését) után a seki kovácsok ősi tudásukat a konyhai késekbe ültették át. Ma olyan globális márkák, mint a KAI Shun, a legmodernebb VG-MAX technológiát ötvözik a kézműves hagyományokkal.