1A Kő Előkészítése és a Szemcseméretek (Grit) Kiválasztása
Áztassa a vizes fenőkövet tiszta vízbe 10-15 percre, amíg a légbuborékok felszállása teljesen megszűnik. Rendszeres karbantartáshoz kezdjen egy #1000-es közepes kővel a vágóél és a sorja kialakításához, majd váltson finom #3000 - #6000-es polírozókőre a tükörfényes élért.
2A 15°-os Élszög Beállítása a Magyar 50 Forintos Érmével (1.80 mm)
Egy átlagos 45 mm széles szakácskésnél a 15 fokos dőlésszög a pengehát körülbelül 11-12 mm-es megemelését jelenti a kő felületéhez képest. Két darab egymásra helyezett hivatalos magyar 50 Forintos érme (a Magyar Nemzeti Bank által kibocsátott érme pontos vastagsága 1.80 mm, átmérője 27.4 mm) a penge gerince alá helyezve tökéletes vizuális támpontot ad az izommemória rögzítéséhez.
3Egyenletes Mozgás és a Sorja Eltávolítása (Deburring)
Tartson enyhe, egyenletes nyomást (kb. 1-1.5 kg) a toló mozdulatnál, és csökkentse a húzásnál. Haladjon a saroktól a hegy felé. Amikor a túloldalon finom sorja jelenik meg teljes hosszában, fordítsa meg a kést, és ismételje meg a folyamatot fokozatosan csökkenő erejű simító mozdulatokkal.