Hintojen vaihdellessa 100 eurosta tuhansiin euroihin herää luonnollinen kysymys: leikkaako damaskusveitsi todella paremmin kuin tavallinen kokkiveitsi, vai maksetaanko siinä vain kauniista ulkonäöstä?
Tarkasti tasapainotetulla, partaveitsenterävällä veitsellä leikkaaminen tekee ruoanlaitosta vaivatonta ja tarkkaa. Tomaatti ja liha leikkautuvat solukkoa rikkomatta.
Tavallinen 56 HRC veitsi vaatii teroituspuikkoa viikoittain. 60–62 HRC damaskusveitsi säilyttää teränsä kuukausia kotikäytössä.
Itse kuvio ei leikkaa – työn tekee kova ydinteräs (VG-10, AUS-10). Maksat äärimmäisen kovasta ja ohuesta leikkuuterästä, jota ulommat damaskuskerrokset suojaavat ja tukevat.
Oikein hoidettuna laadukas damaskussetti kestää vuosikymmeniä ja säilyy usein perintökalleutena sukupolvelta toiselle.
Käytä interaktiivista 4-vaiheista analyysityökaluamme ja selvitä, onko veitsesi aitoa San Mai -damaskusta vai laserkopio.
Katso Laboratoriotestatut Veitsisetit →