Markkinat tulvivat halvoista keittiöveitsistä, joihin on poltettu laserkoristeita ja joita markkinoidaan "aitona damaskuksena". Tässä oppaassa opit erottamaan aidon 67-kerroksisen San Mai -teräksen pintakuvioidusta halpateräksestä.
Tarkastele veitsen selkämystä suurennuslasilla. Jos näet mikroskooppisia, aaltoilevia kerroslinjoja, jotka kulkevat yhtenäisesti vasemmalta oikealle, kyseessä on aito kerrostaottu teräs. Jos selkä on tasainen ja kiiltävä, kyseessä on laserkopio.
Noin 2–3 mm ennen leikkuuterää damaskuskuviointi päättyy ja tummempi, yhtenäinen leikkuuteräs (VG-10 tai AUS-10) tulee näkyviin. Feikkiveitsissä laserkuvio joko loppuu viivasuoraan tai ulottuu epäluonnollisesti terän kärkeen asti.
Vedä kynttä varovasti kuvion poikki. Lasertulostus tuntuu karhealta kuin hiekkapaperi tai syövytetty lasi. Aito happoetsattu ja kiillotettu damaskus tuntuu silkkisen sileältä ja hienostuneelta.
Katso veitsen selkään (yläreunaan) hyvässä valossa tai suurennuslasilla. Aidossa damaskusveitsessä taotut teräskerroksen aaltoilevat viivat jatkuvat katkeamatta selän yli puolelta toiselle. Laserkopioissa kuvio on vain kyljissä ja selkämys on täysin sileä ja kiiltävä monoteräs.
Kyllä. Nykyaikaisen laadukkaan taonnan standardi on San Mai -rakenne: kova ja korkeahiilinen ydinteräs (kuten Takefu VG-10 tai AUS-10V, 60–62 HRC) suojattuna 33 pehmeämmällä teräskerroksella kummallakin puolella.
Lasertulostettu kuvio kuluu pois hetkessä. Aidossa damaskusteräksessä teroitus voi hetkellisesti vaimentaa optista kontrastia, mutta nopea happokäsittely palauttaa kuvion heti, koska kerrokset kulkevat koko terän paksuuden läpi.
Käytä interaktiivista 4-vaiheista analyysityökaluamme ja selvitä, onko veitsesi aitoa San Mai -damaskusta vai laserkopio.
Katso Laboratoriotestatut Veitsisetit →