Japanilaiset damaskusveitset edustavat vuosisatojen samuraiveitsiperinnettä. Testaamme Sekin ja Sakain johtavat valmistajat keskittyen Takefu VG-MAX- ja VG-10-teräksiin sekä äärimmäisen terävään 15 asteen leikkuukulmaan.
Japanilaisen veitsiperinteen kultainen standardi. Sekin kaupungissa taottu VG-MAX-teräs tarjoaa vertaansa vailla olevan leikkaustarkkuuden ja arvokkaan esteettisen elämyksen.
Aito japanilainen ammattilaissarja suoraan Sakain takomoista. Tsuchime-vasarakuviointi ja VG-10-teräs takaavat, että ohuet vihannekset ja kala irtoavat terästä vaivattomasti.
Korkea hiilipitoisuus (VG-10/VG-MAX), yli 60 HRC kovuus sekä erittäin ohut 15° teroituskulma takaavat leikkaustuntuman, jossa terä liukuu raaka-aineiden läpi lähes ilman vastusta.
Kyllä. Niitä ei saa koskaan pestä astianpesukoneessa, niitä tulee käyttää vain puuleikkuulaudalla ja ne teroitetaan perinteisellä vesikivellä (1000/6000 karkeus).