11. 일본 세키시(関市) - 카타나의 유산과 정밀 절삭
800년 도검 전통. VG-10, VG-MAX 코어의 최고급 다마스커스 식도를 생산하며 외과의사 메스 수준의 15도 예각 연마로 세계 미식계를 지배합니다.
22. 독일 졸링겐(Solingen) - 법으로 보호받는 강인함
독일 칼 조례의 철저한 규제 아래 X50CrMoV15 강재를 바탕으로 뼈 절단과 강한 충격을 견뎌내는 유럽형 셰프나이프의 세계적 수도입니다.
33. 중국 양장시(阳江) - 글로벌 나이프 생산 거점
세계 식도의 70%를 공급하는 거대 메카. 최첨단 CNC 자동화와 수입 고탄소강을 접목하여 가장 뛰어난 가성비의 다마스커스 칼을 공급합니다.
44. 파키스탄 와지라바드(Wazirabad) - 원초적 단조 수공업
오래된 야외 대장간에서 손으로 때려 만드는 독특한 무늬의 칼들. 조리용으로는 안전 규격 미달이지만 수집용 칼 시장에서 명맥을 잇고 있습니다.